|
|
Linzensoep Met Knolselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram droge linzen, 1 kleine knolselderij, 2 grote aardappelen, 1 flinke ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 2 laurierblaadjes, mespunt gedroogde tijm, 1,5 l. water, 3 bouillontabletten naar keuze, 1 eetlepel rode wijnazijn of aceto balsamico, zout, versgemalen peper, 4 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Doe de linzen in een zeef en was ze onder de koude kraan. Snijd de geschilde knolselderij en de geschilde aardappelen in blokjes van ca. 1x1 cm. Snipper de ui grof en de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en laat de ui glazig fruiten. Fruit de knoflook kort mee. Voeg knolselderij, aardappel, laurier en tijm toe en bak dit ca. 5 minuten onder regelmatig omscheppen. Giet het water in de pan en doe er de verkruimelde bouillontabletten en de linzen bij. Laat de soep ca. 30 minuten zachtjes koken totdat de linzen gaar zijn. Breng de soep verder op smaak met azijn, zout en peper. Bestrooi de soep vlak voor het serveren met peterselie.
|
|
|